Mogyoró pörkölt, blansírozott - GASTRO csomag 3Kg

Termék részletes leírása

Szerecsendió gyümölcsök
Összetevők: mogyorómag 100% .
Tárolás
Minimális eltarthatósági idő: 5-6 hónap
Származási ország: Törökország , Grúzia

Nyomokban glutént, egyéb dióféléket, földimogyorót, szóját és szezámot tartalmazhat.

Talán mindenki kedvenc mogyorója, amelyet gyakran találunk kertekben, erdőszéleken vagy földutak mentén. Mit keresünk? Anyírfafélék családjába tartozó, magasra növő cserje, amely szinte egész Európában megtalálható, elterjedési területe egészen a hideg Norvégiáig és az Északi-sarkkörig terjed.

Bár a közönséges mogyoró ennyire elterjedt, sokkal gyakrabban találkozhatunk a vele rokon nagy mogyoró termésével, amelynek gyümölcseit a világ legnagyobb termelőjébe, Törökországba exportálják.

A mogyoró termése az álcázás mestere, és szinte bárhol felhasználható. Édes vagy sós konyha? Nem probléma. Egészben, összetörve, mogyoróvaj vagy tej formájában. Íze hírhedt, és az idők végezetéig használják.

A mogyoró hihetetlenül egészséges élelmiszer, amely még a cseh réteken és ligetekben is könnyen elérhető. Rostot, C-, D-, E-, K-, B1- és B6-vitamint tartalmaz, a legnagyobb mennyiségben előforduló nyomelemek pedig a kálium, foszfor, kalcium, kén, magnézium, foszfor, vas, cink mangán és bór. A legfontosabb táplálkozási szempont azonban az, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak telítetlen zsírsavakat és jó minőségű fehérjét.

Minden diófélét az egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok végtelen tárháza jellemez. A vitaminok közül a mogyoróban az E-vitamin és a B-sorozat a legelterjedtebb. Az E-vitamin nagyszerű antioxidáns, vagyis olyan anyag, amely megakadályozza a sejtek megtámadását. Segít leküzdeni a stresszt, ami minden rossznak az oka, ami az emberi életben történik. A hosszú távú E-vitaminhiány legrosszabb esetben meddőséget és hajritkulást okozhat.

A mogyoróolajat a főzés mellett a kozmetikumokban (hajpakolások) és a festészetben is használják.

Szeptembertől októberig szedik, az időjárás befolyásolja. Magát a gyümölcsöt egy nagyon kemény héj zárja körül, amelyet egy "szoknya" vesz körül. Ez a "szoknya" alapján már messziről meg lehet állapítani, hogy meg kell-e tölteni a zsebeket, vagy várni kell. Saját tapasztalatunkból tudjuk, hogy ha zöld, akkor a dió még nem teljesen kész. Barna szín és száraz textúra esetén paradox módon zöld színű, és máris kezdődhet a szedés.

A mogyorófa puha és meglehetősen rugalmas. Elsősorban faragáshoz és kosárfonáshoz használják.

Azoknak, akik nem rajonganak a gyümölcs felületén lévő héjért, van egy tippünk, hogy biztonságosan megszabaduljanak tőle. Először is pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben néhány percig. Ezután halmozzuk őket egy tiszta ruhára, és fedjük le ezt a réteget egy másik ruhadarabbal. Nyomja meg a kezével, és dörzsölje össze a diót, hogy elveszítse a keserű héját, amit a szerves hulladékba dobja. Ha szereti a mogyoró ízét a héj nélkül, munka nélkül, akkor vásárolhat tőlünk blansírozott magokat .

Ha az édes ízek iránt érdeklődik, próbálja ki fahéjjal megszórt, tejcsokoládéval bevont mogyorónkat.

Biztosan hallott már a mártogatós mogyoróról. Egy pillanat vízben csak jót tesz a diónak, megszabadítva azt a szervezetünk számára nem kívánatos anyagoktól. Ennek a módszernek egyetlen hátránya, hogy a dió megpuhul. Ha továbbra is szeretnénk, hogy a dió ropogós maradjon, adjunk neki egy kis időt a sütőben, és olyan lesz, mint amikor először bontottuk ki a zacskóból.

Van még néhány perced? Nézd meg a többi cikket, hogy bepillantást nyerj a dió világába.