Chia magok

A Chia mag eredete Dél-Amerikából származik, amikor az aztékok és a maják elsősorban energiaforrásként és fizetőeszközként használták. A magok neve a "Chia" szóból ered, ami az indiánoknál erőt jelent. A spanyolországi zsálya a mexikói Chiapas államnak nevet adó magvaknak ad otthont. Több mint egy méter magas növény, amelyet elsősorban a Chia-magok miatt és díszítésként is termesztenek.

A chia magok gazdagok Omega-3 zsírsavakban, amelyek segítik a szívet, valamint az ér- és idegrendszert. Küzdenek a fáradtság, az éhség és a szomjúság ellen. Ezért hatékonyak a fogyókúrában, és nagyon népszerűek a sportolók, különösen az ultrafutók körében, ahol segítik az emberi szervezet vízháztartását. Sok rostot is tartalmaznak, ami pozitív hatással van a bélműködésre.

Az antioxidánsok (A-, C-, E-vitamin) megakadályozzák a bőr öregedését. Az ásványi anyagok erősítik a sejtfalakat, és hozzájárulnak a csont- és izomrendszer működéséhez.

A B12-vitamin biztosítja a terhes nőknél a magzati idegrendszer megfelelő fejlődését.

További funkciója a vérnyomás és a vércukorszint csökkentése. Így cukorbetegek és gluténérzékenyek számára is alkalmasak.

A chia magot széles körben használják a vegán konyhában, a felhasznált tojás helyett kötőanyagként. Csak öntsünk egy evőkanál magot három evőkanál vízzel, és hagyjuk, hogy a magok megkötik a vizet. Így egy gél jön létre, amely alkalmas kötőanyagként különböző keverékekhez, növényi húsgombócokhoz, fánkokhoz, salátákhoz vagy házi süteményekhez.

Nagyszerűen működnek kötőanyagként, valamint állati fehérje helyettesítésére az izomtömeg fenntartásához vagy építéséhez a vegán étrendet folytatók számára.

Erről a magtípusról Christopher McDougall Born to Run című könyvében olvashatsz. A könyvben van egy rövid történet egy férfiról, aki utolsó erejével kanyonokon kelt át. Egy hatalmas hegy előtt találkozott egy idős nővel, aki egy békaivadék-szerű italt nyújtott át neki. A férfi gyanakodva ivott az italból, nem hitte el, hogy mennyi erőt öntött az ereibe az ital. A következő dombra a legkisebb gond nélkül, mosolyogva futott fel.

Ezt az italt úgy hívják, hogy "Iskiate". Ez egy egyszerű természetes energiaital, amely gyors energiát ad a szervezetnek, rengeteg rostot, vitamint, ásványi anyagot és fehérjét biztosít. Mivel képes magához kötni a vizet, megkönnyíti az emésztőrendszered számára, hogy más célokra is energiával lásson el.

A vízmegkötés a magok minőségéhez kapcsolódik. Minél idősebb a mag, annál kevesebb kocsonyát képez maga körül.